成本低！利潤(rùn)大！餐飲小白都可做的蒸面來(lái)啦?。。?/h1>

河南蒸面

蒸面有河南蒸面、江西宜春蒸面和陜西安康蒸面，都是很有特色的地方小吃。今天我們要講的是河南蒸面，也稱鹵面，是將鮮面條裹油放入蒸籠蒸熟，加蔬菜燜炒或二次蒸制，入味又勁道。蒸面可以搭配各種蔬菜，也可以加肉，集肉、菜、主食為一體，方便營(yíng)養(yǎng)又美味。

研發(fā)初衷

在所有的小吃項(xiàng)目里，面條類操作簡(jiǎn)單、利潤(rùn)可觀的，屬實(shí)是生的煮熟，對(duì)半出頭。蒸面就更是了，因?yàn)樗淖龇Q定了它更蓬松、更出量。在我們發(fā)現(xiàn)蒸面在河南以外的地方接受度也很高的時(shí)候，公司領(lǐng)導(dǎo)和員工一致認(rèn)為這個(gè)項(xiàng)目大有可為，決定研發(fā)蒸面系列醬料。

產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)

為了進(jìn)一步簡(jiǎn)化操作步驟、提高出餐速度、保證出品質(zhì)量，諾 恩 科研發(fā)工程師和應(yīng)用工程師共同推出了澆頭蒸面系列醬料，只需提前做好蒸面保溫、做好澆頭保溫，把工作做到點(diǎn)餐之前，顧客點(diǎn)餐直接秒出餐！減少顧客等待，非常適合學(xué)校、辦公樓、園區(qū)等快節(jié)奏的用餐場(chǎng)景。

更重要的是，用諾 恩 科澆頭蒸面系列醬料做出的蒸面有嚼勁、不油膩，澆頭味道好、種類多，可任選10種澆頭（魚(yú)香茄子、黑椒牛柳、咖喱雞塊、西域滑肉片、肉末茄子、燒汁杏鮑菇、湘西小炒肉、泡椒雞雜、醬香豆角五花肉、宮保雞丁），真正做到你想要的我都有！

歡迎大家索樣試吃呦！

蒸面操作流程

細(xì)堿面條200克加入蔥油10克拌勻，上鍋蒸制30分鐘，出鍋倒入鹵湯中泡1-2分鐘，撈出控掉多余鹵汁，上鍋繼續(xù)蒸制20分鐘即可保溫備用。

澆頭制作方法（以咖喱雞塊為例）

1.土豆、胡蘿卜煮熟；

2.熱鍋冷油加雞胸肉炒變色，加洋蔥炒香；

3.加咖喱醬、鮮香粉、清水炒勻，加入土豆、胡蘿卜稍煮入味，視情況勾入淀粉水即可。

注：搭配西紅柿蛋花湯、紫菜蛋花湯、海帶湯等湯品出餐更佳。

歡迎大家咨詢鹵湯和其他澆頭制作方法呦?。?！