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    這個醬料簡直是提升肥牛口味的神器!

    2024-03-22  來自: 石家莊諾恩科食品配料有限責任公司 瀏覽次數:989

    這個醬料簡直是提升肥牛口味的神器!


    各大飯店的湯菜燉菜都是受歡迎的菜品。

    而肥牛,是快速出餐,味道穩定的選擇。

    不過肥牛因做菜手法的不同味道也是大相徑庭。

    肥牛


    金湯肥牛的精髓是黃燈籠辣椒,自帶酸氣,消除油膩感,辣得爽快。把湯水煮得金黃,聞著就胃口大開。

    足夠簡單。一鍋做完,大概只需要幾分鐘的時間,對于廚師和顧客都太友好了。

    足夠豐盛。小小一鍋,葷素齊全,菌菇的鮮,白菜的嫩,肥牛片滿足吃肉的饞頭,妥妥的一碗米飯搭配,一不小心配飯就見底。



    酸湯肥牛


    肥牛


    食材:肥牛片 50-100g、面條 200g、小油菜 1 棵

    調味料黃金酸湯醬料 200g、全能粉 10g、因速香 2g

    制作方法:

    1.肥牛(魚片)用清水煮 10-20 秒撈出備用

    2.鍋內放清水(或高湯)1000-1200g 燒開

    3.燒開的清水(或高湯)中加入黃金酸湯醬料 200g、全能粉 10g、因速香 2g 煮開(湯料)

    4.面條過水煮至七成熟,撈出備用

    5.鍋內放入湯料 250-300g,放入已煮至七成熟的面條和焯熟的小油菜,放入肥牛片(魚片)煮 1 分鐘將面條煮熟即可

    備注:

    1.魚肉用無骨無刺龍利魚或草魚(自選)

    2.煮至七成熟的面條可以用熟油拌勻防止粘連



    涼拌肥牛


    肥牛


    食材:肥牛片 、香菜、小米辣、白芝麻、蒜末

    調味料:諾恩科撈拌汁

    制作方法:

    1.300g肥牛片放入沸水中,加1勺料酒,焯水1分鐘后,撈出放入盤中。

    2.撈拌汁放入純凈水,加入切碎的小米辣和蒜末,也可以放入兩片檸檬片,加入焯好的肥牛片,攪拌均勻。

    3.撒點白芝麻和香菜就可以盛入盤中。



    麻辣肥牛


    肥牛


    食材:肥牛300克、豆芽150克、芹菜節50克、蒜苗節50克、干辣椒節、蔥花、芝麻各適量。

    調味料:諾恩科麻辣鮮香醬料

    制作方法:

    1.把肥牛切片,放清水盆里沖20分鐘除掉血水后,撈入沸水鍋里煮至熟透,倒出來瀝水待用。

    2.炒鍋里倒油,放入麻辣鮮香醬料,翻炒之后加入清水,燒開后下豆芽、芹菜節和蒜苗節,煮熟便撈入窩盤里墊底,隨后下肥牛片,稍煮便起鍋盛盤中,撒入鮮青花椒和蔥花。

    3.凈鍋放大豆油燒熱,下干辣椒節熗香后,起鍋直接澆在盤中菜肴上即成。



    肥牛炒飯


    肥牛


    食材:肥牛片、蔥花、蒜片、

    調味料:諾恩科拌飯汁、拌飯油

    制作方法:

    1.大火燒水,肥牛卷下鍋煮熟撈起放涼。

    2.蒜切片,肥牛切碎。

    3.油鍋燒熱后下蒜片蔥花炒至香味出來,下肥牛碎炒至酥脆后加入米飯和蒜片一同翻炒。

    4.撒鹽、胡椒,淋入拌飯汁和拌飯油出鍋即可。



    肥牛面


    肥牛


    食材:肥牛卷、面條 200g、小油菜 1 棵、番茄碎

    調味料:番茄醬料、全能粉、因速香

    制作方法:

    1.魚肉放入清水中,加蔥、姜、鹽、全能粉煮熟備用

    2.面條過水煮至七成熟,撈出備用,肥牛焯水撈出。

    3.鍋內放清水(或高湯)1000-1200g 煮開,加入番茄醬料 200g,全能粉 10g、因速香 2g 煮開備用(湯料)

    4.鍋內放入湯料 250-300g,放入已煮至七成熟的面條和焯熟的小油菜,加入焯好的肥牛煮大概 1 分鐘將面條煮熟即可。


    諾恩科醬料為從事餐飲行業的老板提供醬料,并根據市場的變化進行調整,緊隨時代腳步。

    諾恩科醬料一醬成菜,省時省力,味道穩定,實為餐廚的一大助力!


    關鍵詞: 肥牛   黃金酸湯        

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